10月24日，一鸣食物露馅2024年第三季度论说，前三季度公司营收、归母净利润同比微增，筹画举止产生的现款流量净额同比下落12.24%。值得一提的是，立下“2024年净增800家店”蓄意的一鸣食物，门店数目反而萎缩，前三季度关闭了340家。
中国食物产业分析师朱丹蓬在采纳《中原时报》记者采访时以为，乳品与烘焙是一鸣食物开创的样式，但这种样式并莫得太高的护城河，其举座的运营也莫得作念到革命升级迭代，在耗尽意愿、耗尽智商、耗尽信心抓续下探的周期节点，这种样式的发达不会有明显突破。
关于一鸣食物本年开800家店的计较，朱丹蓬以为应该会摧毁，投资者会以为这类运营样式莫得太多创意，因此一鸣食物异日的路还很难走。
难达成的扩店蓄意
一鸣食物三季度论说夸耀，前三季度公司达成营业收入20.58亿元，同比增长5.39%；归母净利润3690.63万元，同比增长4.13%；筹画举止产生的现款流量净额为3亿元，同比下落12.24%。
与此同期，公司前三季度的毛利率和净利率分散为29.58%和1.79%，与上年同期比较均有所下滑。其中加盟门店和线上渠谈的毛利率减少，直营门店、经销渠谈及直销渠谈的毛利率有所加多。直营门店的毛利率（54.5%）远高于加盟门店（21.14%），但其销售额同比却减少了8.88%。这也标明直营门店的绩效窒碍乐不雅，公司在优化运营时粗略濒临挑战。
门店拓展情况也暴夸耀潜在的问题。前三季度公司新开门店284家，闭店340家，期末门店2002家。
事实上，本年一季度一鸣食物净增门店数目就照旧是负数（-26家），为近三年在门店数目上初度下落，有投资者在功绩会上磋商原因，公司复兴称，一季度闭店数目较高的主要原因是优化直营店的布局，加盟商运营压力较大，投资偏严慎，新开门店领域放缓。不错看出，在后续的几个季度，公司门店净减少的表象抓续加重。
“除掉节沐日，咱们但愿在2024年保抓一天开4家门店的速率，也便是一年净增800家门店。”本年月吉鸣食物董事长朱立科采纳媒体采访时信誓旦旦地暗意。这也将是它上市以来的最快速率。
但本年以来，一鸣食物门店大齐关闭。餐宝典连系院院长、餐饮分析师汪洪栋对《中原时报》记者分析以为，按当今这种情况，公司曾立下的“2024年净增800家店”蓄意应该达成不了。
关于公司门店数目减少及功绩发展等问题，本报记者通过邮件向一鸣食物发出采访函，但收尾发稿未收到复兴。
在汪洪栋看来，关店就确认门店不挣钱，无论是直营店如故加盟店均压力大，是以加盟商没能源开店，直营店需要优化。究其原因，主要可能是其门店在华东地区照旧布局得比较密集，增漫空间有限。若是陆续加密，会导致门店营业被分流，营业受到影响。公司颐养直营店，也使好多店选址分歧理，可能影响到了原有的门店。
如何走出华东？
创立于2002年的一鸣食物，以华东地区八街九陌的“一鸣真鲜奶吧”而被耗尽者所知。公司主要从事清新乳品与烘焙食物的研发、坐蓐、销售及连锁筹画业务。其中，乳品主要包括低温巴氏杀菌乳、风姿发酵乳、低温调制乳及蛋奶、热奶等特点乳饮品，烘焙食物包括各种短保质期的面包、米成品、考取糕点等。2020年12月，公司在上海证券来回所主板上市。
从门店分散网罗看，公司门店主要相聚于浙江、安徽、江苏等华东省份。一鸣食物称，现时公司已建成平阳、平湖和常州三大坐蓐基地，其中平阳、平湖均属浙江，就冷链食物半径而言，起初500公里的配送超过具有挑战性，这意味着贵司门店网罗在布局上仍然局限于华东一带。
这从前三季度的数据中也可见一斑。纵不雅前三季度门店数目情况，公司直营门店数目从618家减少到495家，加盟门店数目从1440家加多到1507家，齐分散在华东地区。
另外，收尾三季度末，已签约待开业门店共36家，其中直营门店17家，加盟门店19家，预测开业技巧齐在2024年四季度，齐分散在华东地区。
如何掀开门店拓展的瓶颈，亦然一鸣食物亟待想考的问题。
汪洪栋以为主要有两个想路，一是以现存样式向其他区域延迟，当今比较相聚在华东，其他区域门店险些空缺；二是寻找新的增长弧线，发掘其他业务。
以一鸣食物为例，异日如安在市集找到新的增长点，是行业企业濒临的共同问题。
在汪洪栋看来，市集新的增长点来自于对市集需求，耗尽者需求的快速知悉与颐养，并以此来实时颐养公司战略，作念出更正。比如海底捞，喜茶这些企业的作念法就超过值得鉴戒，不停颐养，不停革命，保抓革命、活力与竞争力。
至于如何去作念，汪洪栋从三个方面给出了提议，一是加大革命，家具革命，营销革命以及样式革命等等；二要迫临耗尽者，与耗尽者保抓一样，实时发现需求，趋奉需求；三是加强供应链确立，优化模子，进行资本结构的优化，镌汰资本，以此来升迁利润空间。
此外，一鸣食物还存在诸多家具和办事质料问题。黑猫投诉平台夸耀，与“一鸣真鲜奶吧”干系的投诉共有349条，干系本体指向牛奶变质、食物吃出异物、代金券无法使用等。
二级市集上，一鸣食物股价年内跌近四成世博shibo登录入口，收尾10月25日收盘跌0.20%，报9.99元/股，总市值40.06亿元。